Từ Cầu Đất đến tách cà phê của bạn. Epic là một vườn robusta ở Đà Lạt, một xưởng rang tại Sài Gòn (từ 2014), và một quán cà phê đặc sản trên Ngô Thời Nhiệm — cả ba đều có thật.
Robusta của Epic được trồng ở Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng — vùng đất bazan đỏ, độ cao 800–1600m (in đúng như trên nhãn Robusta Honey và Phin Home).
Ngoài robusta nhà trồng ở Cầu Đất, Epic còn tìm nguồn single-origin arabica từ nhiều quốc gia — một mạng lưới sourcing có thật, ghi trong catalog, chứ không phải một lời quảng cáo “direct trade”.
Chín lô hạt in trong catalog nguồn của Epic (Ethiopia ×4, Kenya ×2, Colombia ×1, Việt Nam ×1, Indonesia ×1) — ghi chú hương vị, độ cao, giống, sơ chế và mùa vụ đúng như bản in. Đây là mạng lưới sourcing, khác với menu pour over của quán bên dưới.
Cranberries, ripe peaches, bright acidity, delicate fruit acidity & juicy aftertaste
Plum, red berry, bay berry, smooth & sweet taste, black tea finish
Red berries, plum, orange, dry cranberries
Passion fruit, banana, melon, tropical fruit
Medium body, tropical fruity, sweetness, long aftertaste
Bright acid, jasmine tea, citrus, lemongrass
Soft acidity, clean aroma, strawberry, jasmine floral, butter, medium body
Berries, apricot, citrus, marmalade
Woody fragrance, plum, apple, lychee, floral, sweetness aftertaste
Một xưởng rang công nghiệp thật, với những máy rang trống lớn, hoạt động từ 2014 — con số “SINCE 2014” in ngay trên bìa tài liệu của nhà (nguồn sơ cấp, chắc chắn hơn suy luận từ Instagram).
Lưu ý phân biệt: “rang từ 2014” là của công ty/xưởng rang (nguồn in ấn). Còn góc quán cà phê trên Ngô Thời Nhiệm được suy đoán mở khoảng 2018 (từ một bài “kỉ niệm 1 năm” trên Instagram) — hai mốc khác nhau, không gộp làm một.
Hạt rang, cà phê rang xay, cà phê hoà tan, viên nén (capsule), túi lọc, drip coffee.
Đào tạo vận hành quán, hỗ trợ set-up quán, bảo trì / sửa chữa máy pha.
Dựng quán cà phê từ đầu — mặt bằng, quầy bar, quy trình.
Hồ sơ công bố sản phẩm, tư vấn thủ tục đăng ký kinh doanh, chứng nhận GMP / an toàn thực phẩm.
Đồng hành tư vấn cho mô hình cà phê và thương hiệu.
Thiết kế bao bì, hình ảnh marketing, tư vấn nhận diện thương hiệu.
>93% trái chín · độ ẩm 11–13% · lỗi ≤2% · tạp chất ≤0,5%
98% trái chín · lỗi ≤1% · tạp chất ≤0,3%
99,9% trái chín · lỗi ≤0,5% · tạp chất ≤0,1%
Đóng bao PP 60kg có lớp lót PE bên trong. Đây là chuẩn chất lượng thật từ bảng báo giá của xưởng; giá USD/kg thay đổi theo từng thời điểm và thương lượng — vui lòng liên hệ để nhận báo giá, không niêm yết giá cố định ở đây.
Mười một nhãn bán lẻ có thật, đọc trực tiếp từ bao bì. Không nhãn nào in giá — nên trang này cũng không ghi giá. Muốn mua, hỏi tại quán hoặc tại xưởng.
Cầu Đất – Đà Lạt – Lâm Đồng
Thơm đậm vị truyền thống
Cầu Đất – Đà Lạt – Lâm Đồng
Chua nhẹ, ngọt nhẹ, hương thơm chocolate
Cầu Đất – Đà Lạt – Lâm Đồng
Hương vị ngọt ngào, hậu vị sâu, đắng đậm
Cầu Đất – Đà Lạt – Lâm Đồng
Vị chua nhẹ, ngọt nhẹ, hương thơm caramel
Cầu Đất – Đà Lạt – Lâm Đồng
Hương vị chocolate, thể chất dày, ngọt, hậu vị kéo dài
Las Pirias, Jaén, Peru
Cane sugar, honey, apple and aroma of cider, spices
Di Linh – Lâm Đồng
Hương vị chocolate, thơm caramel, hậu vị ngọt ngào kéo dài
Nyeri, Kenya
Bright acidity, brown sugar, blackberry tea, orange, juicy, honeydew, melon, spices
Cầu Đất, Việt Nam – Yirgacheffe, Ethiopia
High acidity, light body, after taste sweet
Cầu Đất, Việt Nam – Yirgacheffe, Ethiopia
High acidity, light body, after taste sweet
Cầu Đất, Việt Nam – Yirgacheffe, Ethiopia
High acidity, light body, after taste sweet
Hỏi tại quán / xưởng — ba nhãn Sweet Love, Strong Body và Super Crema in cùng một bảng thông số (blend Cầu Đất × Yirgacheffe 60/40), chỉ khác tên và màu nhãn — ghi đúng như bản in, không bịa ra hương vị khác nhau. Đặt mua: hỏi trực tiếp hoặc xem epiccoffee.com.vn.
Cuối hành trình là chính cái quán: một quán cà phê đặc sản trên 49 Ngô Thời Nhiệm, Quận 3 — góc quán này được suy đoán đã pha từ khoảng 2018 (vài năm sau khi xưởng rang thành lập năm 2014).
“Những ngày cuối cùng của tháng 2, cái nắng nóng, hanh hao của mùa khô Sài Gòn rõ hơn bao giờ hết. Thời điểm này, tuyệt nhất vẫn là được ngồi bên ly pour over mát lạnh, cùng đàm đạo, hàn thuyên với bạn bè cùng cà phê đặc sản. Hãy cùng Epic điểm qua những mẩu cà đợt này nhé!”— bài ghi chú hương vị, 25/02/2023
Vài tấm flyer dán lên bảng — những món theo mùa, không phải menu cố định. Cặp đôi ChaCha.Coffee và CoCo.Coffee ra đời cho “mùa khô” Sài Gòn (đăng 15/02/2023).
Matcha, macchiato, Epic coffee
Menu đặc biệt tháng 2: matcha macchiato hoà cùng cà phê nhà Epic.
Chocolate, coconut, creamy coffee
Menu đặc biệt tháng 2: chocolate, dừa và cà phê béo mịn.
“Qua thời điểm xuân xanh của những ngày đầu tháng Giêng, tháng hai bỗng trả lại ‘mùa khô’ cho Sài Gòn… ChaCha và CoCo đã chính thức lên kệ rồi, chỉ chầu chực đợi bạn gọi tên thôi!”
— chú thích thật, 15/02/20237:00 – 22:30
Mở cửa mỗi ngày
49 Ngô Thời Nhiệm, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, TP. HCM
Quán: (+84) 789 540 312
Xưởng rang / bán sỉ: 0902 308 686
Dịp Tết và các ngày lễ, giờ mở cửa có thể thay đổi — quán luôn dán thông báo lên bảng trước.
“Chúng mình vẫn hoạt động bình thường trong dịp lễ. Ghé chúng mình cùng uống cà phê và sạc lại năng lượng nhé.”
— thông báo lễ 2/9, chú thích thậtHai mốc thời gian, để riêng: xưởng rang “SINCE 2014” (nguồn in ấn), và góc quán này — suy đoán mở khoảng 2018 từ một bài “kỉ niệm 1 năm” trên Instagram. Không gộp làm một, và không có tên người sáng lập nào được xác nhận.
